Koch ein
Info, Essen + Trinken •
11.07.2026 • 18:05 - 18:15
Originaltitel
Koch ein!
Produktionsland
D
Produktionsdatum
2025
Info, Essen + Trinken
Beizen ist eine traditionelle Methode, um Fisch haltbar zu machen. Weil Geschmack Muße braucht, ruhen die fangfrischen Fischfilets 24 Stunden in einer würzigen Mischung aus Gin, Johannisbeernektar, Wasabi und Salz. Wichtigste Komponente ist Salz, es entzieht dem Fisch Wasser, macht ihn zarter und aromatischer. Diese Beize eignet sich auch für andere Fischarten wie Lachs oder Saibling.
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